全国学校給食週間第３日目の給食は、「愛媛の郷土料理献立」として、「いもたき」「せんざんき」をいただきました。
「いもたき」は、秋に土地の神様に芋を供えて、その年の豊作をお祈りする風習が由来とされている、愛媛県の伝統的な料理です。
「せんざんき」は、愛媛県東予地方の郷土料理で「鶏のから揚げ」のことです。昔は、キジの肉を使ったそうです。本来は、骨付きの肉で作りますが、給食では骨なしのから揚げをいただきました。お肉に下味をつける時に砂糖を入れるのが特徴だそうです。子どもたちは、「おいしい。おいしい。」と言いながら食べていました。
愛媛県の伝統的な料理を未来へ伝えていけたらいいですね。
